荨麻疹对大家来说并不陌生，它是一种常见的皮肤病，由各种因素致使皮肤粘膜血管发生暂时性炎性充血与大量液体渗出，造成局部水肿性的损害。其迅速发生与消退、有剧痒。可有发烧、腹痛、腹泻或其他全身症状。那么，为什么触摸土豆会引发荨麻疹呢?我们不妨来看看下面的介绍吧。

　　有这样一个病例，一位患哮喘多年的中年女性，某天在清洗土豆时，手部突然发痒、发红，同时哮喘病发作起来，不一会儿全身就起了风团。这位女性其实是患了一种接触性荨麻疹，且还是由于过敏反应引起的，也叫做过敏接触性荨麻疹。

　　过敏接触性荨麻疹多发生在接触部位，如手、口，也会因吸入而使得鼻、气管产生过敏反应。一般来说，带头次接触鱼、虾、蔬果不会产生风团，须经多次接触才发病，并且有过敏体质者，如哮喘、枯草热、湿疹患者，比较容易发生此病，并且发病时还会同时出现哮喘、恶心、呕吐、腹泻等全身症状。

　　除了土豆外，还有很多东西能引起过敏接触性荨麻疹，例如鱼、虾、鸡蛋、水果、肉类、动物毛发、皮屑、唾液、尿液、青霉素、链霉素、各种化妆品等等。

　　发生反应时(需接触数次后才会发生)，接触部位在接触后数分钟至1~2小时内即产生痒、灼刺、烧灼感，局部发红、水肿、起小水疱，其典型局部损害即为风团，除此外，可产生流涕、流泪、气喘、腹病、腹泻、呕吐，甚至窒息、休克等全身症状，又称过敏接触性荨麻疹综合征。

　　过敏接触性荨麻疹的易发人群多为从事食品加工行业的工人，而在食品加工过程中，长时间接触各类食品，有过敏性接触性尊麻疹反复发生者，久而久之还可转变为接触性皮炎。